芝士洋蔥焗大啡菇是一款美味多層次的料理，製作過程需要優質的食材和細緻的手藝。以下是製作這道美食的材料和步驟。
材料：
- 新鮮大啡菇：選擇外形完整，質地鮮嫩的大啡菇。
- 芝士：選用適合焗爐使用的芝士，如切達或莫扎瑞拉。
- 洋蔥：挑選新鮮的洋蔥，切成細絲。
- 奶油：增添濃郁口感的奶油。
- 大蒜：提升香氣的大蒜蓉。
- 鹽和黑胡椒：調味提鮮。
製作步驟：
- 清潔大啡菇： 將大啡菇輕輕用濕布擦拭，去除泥土。用刀切去菇蒂，使大啡菇能夠均勻吸收調味。
- 製作芝士醬： 在平底鍋中用中小火加熱奶油，加入切碎的芝士，不斷攪拌直至芝士融化，加入大蒜蓉、鹽和黑胡椒調味。持續攪拌至混合均勻，形成濃郁的芝士醬。
- 煎洋蔥： 在另一個鍋中用中小火燒熱一些奶油，加入洋蔥絲，翻炒至洋蔥軟化且呈現金黃色。這將為菇頂提供額外的香氣和甜味。
- 組合和焗製： 預熱焗爐至180°C。在烤盤上放置已清潔的大啡菇，將芝士醬均勻地塗抹在每個大啡菇的頂部，然後撒上煎好的洋蔥絲。將整個烤盤放入焗爐中，焗製約15-20分鐘，直到芝士醬熔化且呈現金黃色。
- 伴以香草： 取出焗好的大啡菇，撒上新鮮的香草，如香菜或巴西里，增添色彩和香氣。
這款芝士洋蔥焗大啡菇融合了大啡菇的鮮美、芝士的濃郁和洋蔥的甜香，是一道美味可口的素食選擇。每一口都充滿層次感，香氣四溢。這道菜品不僅適合素食者，也是素食和非素食者都能共同享受的美味佳餚，絕對是一道家常菜中的精品。
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